Il fulcro della vita cittadina è piazza Umberto I, su cui si affaccia il Palazzo Comunale, costruito nel 1790 su progetto dell’architetto Mattia Capponi. L’edificio, sobrio e armonioso, conserva al suo interno una raffinata decorazione neoclassica ed è uno dei simboli della storia civile del paese. Non lontano si trova la Chiesa di San Giovanni Battista, la principale del borgo, l’esterno conserva l’impianto gotico originario, mentre l’interno, rimaneggiato nei secoli, custodisce opere d’arte e una suggestiva Madonna lignea del XVI secolo.
Passeggiando per il centro, si scoprono scorci di grande fascino: cortili interni, antichi portali, archi di passaggio e piccoli dettagli architettonici che raccontano una quotidianità semplice ma radicata nel tempo. Appignano è noto anche per la sua storica vocazione artigianale, soprattutto nella lavorazione della ceramica, a cui è dedicato il Museo dell’Arte Ceramica (MArC), che preserva e racconta un mestiere capace di segnare profondamente l’identità del territorio.